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Menos sal, menos enfermedades

Expertos citados por la Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud efectuaron un llamado a los fabricantes de comestibles, a los usuarios y a los gobiernos a fin de que tomen medidas para reducir el consumo de sal puesto que es una de las maneras más eficaces de reducir ciertas enfermedades crónicas.
Norm Campbell, maestro de medicina de la Universidad de Calgary y presidente del conjunto de especialistas OPS/OMS, aseveró que una de los primordiales factores de peligro de muerte y de discapacidad es la elevada presión arterial.
Es esencial resaltar que el consumo de sal está incrementando la presión sanguínea no solo en personas mayores de edad sino más bien asimismo a los jóvenes. Por consiguiente, la reducción del consumo de sal en la población resulta una forma sumamente eficiente para reducir la enfermedad crónica.
En América, de una quinta a un tercio de todos y cada uno de los adultos padecen de hipertensión. Es principal aclarar que si no se trata la hipertensión, esta podría causar cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y también insuficiencia nefrítico.
Reducir el consumo de sal en la población requiere una inversión de entre cuatro y treinta y dos centavos de dólar por persona al año. Esta sería una de las medidas más eficientes en función de los costos para reducir la carga de enfermedades crónicas.
Los especialistas destacaron que añadir sal en la mesa no es el único inconveniente existente pues en la mayor parte de las poblaciones, la mayor cantidad de sal procede de los alimentos procesados como las carnes procesadas, los comestibles envasados, galletas dulces y salobres, panes y hasta cereales para el desayuno.
Lo positivo de todo este tema es que según lo que parece los procesadores de comestibles ya han comenzado a bajar el contenido de sal en sus productos. No obstante, aún hay un camino larguísimo por recorrer puesto que hay muchos otros fabricantes que deben tomar exactamente las mismas medidas.
Así, los especialistas abogaron por la reformulacióngeneralizada de los productos para una baja gradual y sostenida en el contenido de sal y asegurar que todos y cada uno de los productos nuevos sean “naturalmente bajos en sal”.

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